wtorek, 17 czerwca 2014

Curry z kurczaka z masłem orzechowym


Skojarzenia ze słowem curry? Po pierwsze aromatyczna mieszanka zmielonych przypraw, przywodząca na myśl dalekie Indie. Po drugie - indyjskie danie, które ma tysiące odmian i wariacji, a inaczej niż w przypadku na przykład spaghetti nikt nie spiera się o to, która z nich jest tą prawdziwą. Wszystkie przepisy na curry łączy w zasadzie tylko jedno - składniki dania głównego zanurzone są w gęstym, bardzo aromatycznym sosie, zwykle przygotowanym na bazie mleczka kokosowego lub sosu pomidorowego. Voila. Co znajdzie się w tym sosie, zależy chyba wyłącznie od osoby przygotowującej potrawę. I to w kuchni chyba właśnie jest najfajniejsze, prawda?
U mnie dzisiaj curry z masłem orzechowym. Fantastyczne usprawiedliwienie na wyjadanie masła orzechowego palcem prosto ze słoiczka. ;)



Składniki (4 porcje):
podwójny filet z kurczaka
puszka (400 ml) mleczka kokosowego
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3 cm kawałek imbiru
3 łyżki masła orzechowego
2 łyżeczki curry
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oliwy
sol, pieprz do smaku

Do podania:
limonka
ryż

Wykonanie:
Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na niewielkim ogniu na rozgrzanej na patelni oliwie. Po trzech minutach smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starty na tarce imbir. Dodajemy przyprawę curry i podsmażamy wszystko przez około 5 minut na malutkim ogniu.

W międzyczasie myjemy i oczyszczamy z błonek filet z kurczaka oraz kroimy go na dowolnej wielkości kawałki. Dodajemy kurczaka na patelnię, przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie smażymy wszystko ok. 5 minut aż kurczak lekko się zetnie (mięso powinno być białe z wierzchu).

Kurczaka z przyprawami przekładamy do garnka. Dodajemy mleczko kokosowe oraz masło orzechowe i wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy sos sojowy i cukier. Gotujemy wszystko na niewielkim ogniu około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Curry podajemy z ugotowanym ryżem (u mnie z dodatkiem kurkumy) oraz skrapiamy sokiem z limonki.




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...