czwartek, 26 czerwca 2014

Akademia Smaku Siemens - KONKURS


Kochani, dzisiaj mam dla Was pyszny konkurs, w którym można wygrać wejściówkę na jeszcze smaczniejsze warsztaty zorganizowane przez Akademię Smaku Siemens. Dzięki uprzejmości organizatorów mogę zabrać ze sobą jedną osobę - może właśnie Ciebie? :)

Warsztaty kuchni chińskiej odbędą się w przyszły piątek (4 lipca) w Warszawie - rozpoczną się o godzinie 12.00 i potrwają około czterech godzin. Pozostałe szczegóły podam zwycięskiej osobie mailowo. :)

Warsztaty poprowadzi Haiyan Li pochodząca z Chin, z prowincji Hebei. Ma 29 lat. Od dwóch lat mieszka i pracuje w Warszawie. Tajników kuchni chińskiej uczyła się od mamy zbierając wiele tradycyjnych, domowych receptur. Haiyan Li specjalizuje się w tradycyjnych przysmakach kuchni chińskiej ze szczyptą nowoczesności. Na co dzień prowadzi cieszące się popularnością warsztaty i pokazy gotowania.


środa, 25 czerwca 2014

Tarta na kruchym cieście z serkiem mascarpone i truskawkami



Bita śmietana, serek mascarpone i truskawki? Dziękuję, jestem w niebie. Tarta smakuje tak samo pysznie jak wygląda, ale uwaga - zdecydowanie najlepsza jest zaraz po przygotowaniu. Po kilkunastu godzinach kruche ciasto zbyt mocno nasiąka i już wcale nie jest kruche - co nie znaczy, że nie jest wciąż dobre. Ale kto by tam czekał kilkanaście godzin, zupełnie bez sensu. ;)

środa, 18 czerwca 2014

Bezglutenowy torcik z truskawkami


Dzisiaj jeden z przepisów, które obiecałam Wam przy okazji publikacji relacji z warsztatów Słodko bez cukru. Torcik jest cały bez - bez mąki, bez glutenu, bez cukru. Idealna propozycja dla tych, którzy są na bezglutenowej lub bezcukrowej diecie, ale mimo to chcą od czasu do czasu zjeść coś pysznego.
Torcik wyszedł naprawdę rewelacyjny i jest to mój zdecydowany faworyt spośród wszystkich słodyczy, które przygotowałyśmy w czasie warsztatów - no, może jeszcze ten likier kokosowy... ;) Puszysty migdałowy biszkopt, bita śmietana i truskawki - czego chcieć więcej. Wcale nie smakuje jakby był bez, a na pewno niczego mu nie brakuje.

wtorek, 17 czerwca 2014

Curry z kurczaka z masłem orzechowym


Skojarzenia ze słowem curry? Po pierwsze aromatyczna mieszanka zmielonych przypraw, przywodząca na myśl dalekie Indie. Po drugie - indyjskie danie, które ma tysiące odmian i wariacji, a inaczej niż w przypadku na przykład spaghetti nikt nie spiera się o to, która z nich jest tą prawdziwą. Wszystkie przepisy na curry łączy w zasadzie tylko jedno - składniki dania głównego zanurzone są w gęstym, bardzo aromatycznym sosie, zwykle przygotowanym na bazie mleczka kokosowego lub sosu pomidorowego. Voila. Co znajdzie się w tym sosie, zależy chyba wyłącznie od osoby przygotowującej potrawę. I to w kuchni chyba właśnie jest najfajniejsze, prawda?
U mnie dzisiaj curry z masłem orzechowym. Fantastyczne usprawiedliwienie na wyjadanie masła orzechowego palcem prosto ze słoiczka. ;)


czwartek, 5 czerwca 2014

Warsztaty SŁODKO BEZ CUKRU


Słodycze bez cukru? Brzmi nieco... dziwnie. Okazało się jednak, że jest to możliwe - wszystko dzięki warsztatom zorganizowanym pod hasłem Słodko bez cukru, w których miałam przyjemność wziąć udział w zeszłym tygodniu.
Robienie słodyczy bez, nomen omen, słodyczy, jest jednak niemożliwe, dlatego dosładzałyśmy nasze łakocie. Czym zastąpić cukier? Przede wszystkim stewią lub ksylitolem.
Stewia to zioło, które można bez większego trudu hodować na własnym balkonie lub parapecie, a liście dodawać na przykład do herbaty. W sprzedaży dostępna jest stewia w postaci granulek oraz płynu, co znacząco ułatwia przygotowywanie słodkich wypieków. Co jednak najważniejsze, stewia jest około dwieście razy słodsza od cukru - jedna łyżeczka stewii w płynie odpowiada szklance (!) białego cukru. Stewia jest znakomita dla diabetyków, bowiem nie podnosi poziomu cukru we krwi. Pewnym problemem może być jednak fakt, że miewa specyficzny, nieco gorzkawy posmak, a ten może zepsuć każdy słodki wypiek.
Alternatywą może być ksylitol pozyskiwany z drewna brzozy. Wyglądem przypomina cukier, jest pozbawiony gorzkiego posmaku - na pierwszy rzut oka, ideał. Tylko cena taka sobie...

środa, 4 czerwca 2014

Bitki cielęce z suszonymi grzybami


Mama zakodowała mi w podświadomości nie tylko niechęć do mrożenia jedzenia, ale też do grzybów. Pomimo tego, że mój Dziadek całe życie był zapalonym grzybiarzem i przynosił z lasu różne pyszności, Mama pozostaje wierna tylko pieczarkom. ;) Zjedzenie potrawy z grzybami (szczególnie takimi, których faktury nie widać, na przykład w sosie) niemal zawsze kończy się wielogodzinnymi pytaniami o samopoczucie wszystkich jedzących.
Aż takiej grzybowej fobii wprawdzie nie mam, ale ja i grzyby to zdecydowanie nie ta sama bajka. Mogę godzinami opowiadać o wyprawach do lasu, z których wracałam z niczym, a wszyscy inni z koszami pełnymi grzybów. Pamiętam, jak kiedyś spacerowaliśmy z Igorem po lesie - zaczęłam zachwycać się jakąś roślinką, którą koniecznie chciałam mu pokazać. Stałam nad nią przez dobre kilka minut, aż w końcu Igor pokazał mi palcem grzyba wielkości sporej pięści rosnącego tuż obok niej. Mniej więcej tak wyglądają moje wyprawy na grzyby - ktoś idzie za mną i wszystko zbiera, a ja wędruję z pustym koszyczkiem. ;) W związku z tym pozostaje mi tylko liczenie na to, że ktoś się ze mną podzieli swoimi skarbami - tak oto trafiły do mnie suszone grzyby, które postanowiłam wykorzystać przed kolejnym sezonem grzybowym (tak, oczywiście, że wybieram się do lasu).

wtorek, 3 czerwca 2014

Białe szparagi w boczku zapiekane pod beszamelem


Ten przepis to prawdziwa bomba kaloryczna. I, jak to zwykle z bombami kalorycznymi bywa, jest przepyszny. Niskokaloryczne, pełnie witamin, przeciwutleniaczy i w ogóle wszelakiego dobra szparagi zostały połączone z wędzonym boczkiem, a na domiar złego (a może dobrego? ;)) zapieczone pod sosem beszamelowym. Zamiast beszamelu można zdecydować się na posypanie szparagów odrobiną parmezanu lub po prostu skropienie niewielką ilością oliwy. Na pewno będzie nieco mniej kaloryczne, ale równie smacznie - w końcu to szparagi.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...